TENUTA MATILDE ZASSO
Blue Naples
Falanghina dei Campi Flegrei
La notissima Azienda Agricola “Tenuta
Matilde Zasso” propone una nuova accattivante bottiglia per la sua Falanghina
D.O.C. ispirata a Napoli e agli amanti del genere.
Scatola da 6
bottiglie: € 30,00
Zona di
produzione:
Nel cuore dei Campi Flegrei (Cuma) ai piedi dell'Acropoli protetta dal magico
mito della Sibilla.
Vitigno e coltivazione:
Falanghina 100%
Vigneti con 2500 ceppi per ettaro, i sesti d'impianto, le forme di allevamento
sono a controspalliera e i sistemi di potatura sono quelli tradizionalmente
usati nei Campi Flegrei, in modo che non si modifichino le caratteristiche
delle uve e dei vini. La produzione è di 120 QL per ettaro.
Vinificazione:
La raccolta dell'uva avviene in modo manuale e selettiva nelle prime due
settimane di ottobre, poi la pigiadiraspatura con pressa soffice ed il mosto
viene lasciato fermentare in contenitori di acciaio inox ad una temperatura di
circa 17-18 °C per 30 giorni.
Contenuto alcolico e dati analistici:
Titolo alcometrico volumico totale: 12,00
Acidità totale: 5 per mille
Estratto secco netto: 15 per mille
Colore:
Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Odore:
Delicato, gradevole, caratteristico
Sapore:
Asciutto, fruttato
Accostamenti:
Bene si abbina a piatti di mare
Servire:
Fresco a temperatura di 8-10°C
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